Allgemeines

Kürbiskerne sind Kerne des vollreif geernteten Steirischen Ölkürbisses (auch Arzneikürbis genannt). Diese Kerne haben die Besonderheit, schalenlos zu sein. Bei allen anderen Kürbisarten sind die Kerne von einer Schale umgeben und müssen vor dem Verzehr geschält werden.

Ursprung und Geschichte

Kürbisse, Ursprung und Geschichte

Herkunft und Verfügbarkeit

	Jan	Feb	Mar	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

Kürbiskerne werden naturgemäß das ganze Jahr über angeboten.

Handelsnormen

Kürbiskerne werden üblicherweise in Paketen zu 250 g verpackt.

Inhaltsstoffe

Kürbisse, Inhaltsstoffe

Die grünen Kerne enthalten etwa 45-50% Fettanteil. Das Fett in den Kürbiskernen hat einen besonders hohen Anteil an teilweise sogar mehrfach ungesättigten Fettsäuren und ist damit hervorragender Baustoff für Vitamin D, verschiedene Hormone und Zellwände. Durch die günstige Fettsäurekombination ist Kürbiskernfett sehr leicht verdaulich. Das enthaltene Fett unterscheidet sich sehr von anderen Pflanzenfetten. Es wird eine besondere pharmakologische Wirkung zur Prostatabehandlung vermutet. Außerdem wird ihm auch eine cholesterinsenkende Wirkung nachgesagt.